2010年7月21日水曜日

油揚げのそぼろ

<材料>4人分
油揚げ     4枚   油抜きをする
木クラゲ    3g    水で戻す
だし       100ml
砂糖       大さじ2
みりん     大さじ1/2
醤油      20ml
青のり     適量
<作り方>
①油抜きして油揚げは縦長を半分に切る。さらに向
 きをかけて細切りする。
②水で戻した木クラゲは千切りにする。
③鍋に①、②と調味料を入れて煮汁がなくなるまで
 煮る。器に盛り付けて青のりを飾る。
メモ:少し甘目の味付けです。うどんにのせたり用途
   いろいろです。お弁当にもいいですね。