＜材料４人分＞オリーブ油 大さじ２
たまねぎ ２００ｇ 粗みじん切り
にんじん １００ｇ 皮をむいて１㎝角切り
レンズ豆 ６０ｇ
カレー粉 大さじ１
水 ９００ｍｌ
固形スープの素 １個
塩、こしょう 各少々
さやいんげん ２０ｇ 茹でて小口切り
＜作り方＞
①鍋にオリーブ油を入れて熱し、たまねぎをしんなり
するまで炒める。さらににんじんを入れサッと炒め
る。
②①にレンズ豆、カレー粉、水、スープの素を入れ煮立てる。アクを取りながら野菜が柔らかくなるまで
煮る。
③②は塩、こしょうで味を調えてさやいんげんを入れる。
メモ：ウンブリア州アレッツオ（ビューティフル・ライフ自転車で坂道を下る冒頭の町）近くにお住まいのト
ト・ロレツォ先生（ハーブ研究家で国営テレビで当時ハーブ番組を持っておられました）のアルベル
ゴに学校から遠足で行きました。レンズ豆の食べるスープに絞りたてのＥＸバージンをたっぷり
振りかけ、こんなスープの食べ方初めて、オリーブ油を振りかけると驚きの変化、授業ではレン
ズ豆の食べるスープにザンポーネ（豚の足の皮に詰め物をしたソーセージ）を入れてクリスマス料
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昨日の続きを、必要以上に広～くて広～く、とりあえずサロンとベットルームに薄いじゅうたんの敷
ｊきの部屋、暖かいといわれたこの年、４月になっても深夜の帰宅は寒さが身にしみる。戻って最
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からひねってみるが動く気配なし、その日は仕方なくコートをはおり休むことに。翌日コンテッサに
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ッチを投げ出したくなる距離感、ついたわいいけどストーブのガスをつける場所探し、ストーブひと
つ使えるようになるのに３日もかかって、この先思いやられる。
