＜材料4人分＞豚カツ用 ７０ｇ×４ 筋切りして下味
塩、こしょう 各少々
強力粉 適量
卵 １個
水 適宜
パン粉 適量
オリーブ油 大さじ３
たまねぎ １００ｇ みじん切り
バター ２０ｇ
バジリコ ３枝
トマト ４００ｇ １㎝角切り
塩、こしょう
＜作り方＞
①バターを溶かしたまねぎを炒める。さらにトマトを加えサッと火を通す。
②①に手でちぎってバジリコを入れて、塩、こしょうで味を調える。
③下味をつけて豚肉は粉、水で薄めて卵液、パン粉を絡める。オリーブ油を熱して焼き、②を上から
か けてでき上がり。
メモ：この前テッラを貸してもらっていた貴族所有アパートをＧＯＯGLEで街角散歩してみました。門を
塗 り直してある以外はまったく同じ、そうそう初めての仕事帰り、深夜の帰宅、門のカキを開けて、
部屋の鍵が開かないのです。鍵穴に刺すまで廊下の明かりが瞬く間に消えて漆黒の闇、人影を察
知するところまで壁を伝ってセンサーに近づき、サー鍵穴に、そんなこと３回位繰り返し、やっと鍵
穴に刺すことに成功、右周りにカ チ、鍵を抜き、サ～部屋を開けて、何度してもドアはびくともしま
せん。お昼コンテッサは普通に 開けてくれたのに、仕事疲れで、頭は朦朧としてくるし、ドアはびくと
もしないし、「今日はここで野宿？」ほとんど 覚悟を決める。なんということでしょう。上階に住むドイ
ツ人バレリーナ（後で知ることに）が公演を終えての帰宅にばったり、彼に開けてもらい「野宿？」は
回避。翌日お昼の帰宅時またあきません。困ったときに相談するように言ってもらっていたシニョー
ラに助けを求めること に、今度も普通に開きました。右回り２回２回目はぐっと押す。学校の鍵（日
本と同じ）と違うな んて、そんなこと数えたら切りがありません。銀行の両替器も学校で教わったの
とヴェローナで は 全然違うのですから、学校友達はフィレンチェやウンブリアがほとんど、次なる試
練 が
