＜ゆずロール24×28ｃｍ角型＞
卵　　　　　　2個
砂糖　　　　６０ｇ
牛乳　　　　２０ｍｌ
薄力粉　　　４０ｇ
練りあん　　２００ｇ
柚子の皮　　1/2個分
グラニュー糖　適量

＜

＜ガトーショコラ15ｃｍ丸型＞
卵黄　　　　　　　2個分
砂糖　　　　　　　３０ｇ
スィートチョコ　　７０ｇ
生クリーム　　　３５ｍｌ
無塩バター　　５０ｇ
卵白　　　　　　2個分
砂糖　　　　　　３０ｇ
薄力粉　　　　　１８ｇ
ココア　　　　　　３５ｇ
粉砂糖　　　　　適量

＜豚飯４人分＞
米　　　　　　2合
豚バラ肉　１００ｇ
干し椎茸　1枚
かまぼこ　４０ｇ
鰹節だし　５００ｍｌ
塩　　　　　小さじ1/2


豚だし　　１２０ｍｌ
鰹節だし　４００ｍｌ
塩　　　　　小さじ2/3
砂糖　　　　小さじ1
濃口醤油　少々
生姜汁　　　適量

<ナベット・プロバンサール＞
材料　３６個分
無塩バター　　　　　１００ｇ
砂糖　　　　　　　　　８０ｇ
卵　　　　　　　　　　1個　　　
コアントロー　　　　大さじ2
牛乳　　　　　　　　　大さじ1
薄力粉　　　　　　　３００ｇ
B.P.　　　　　　　　　小さじ2

<パエリア4人分＞
米　　　　　　　　2合
サフラン　　　　ふたつまみ
鶏もも肉　　　３００ｇ
塩、こしょう　　各適量
有頭えび　　　4尾
あさり　　　　　１００ｇ
いか　　　　　　1パイ
玉葱　　　　　　１００ｇ
にんにく　　　　1片
トマト　　　　　　中1個
オリーブ油　　大さじ2　
白ワイン　　　　３０ｍｌ
スープ　　　　　４００ｍｌ
無塩バター　　２５ｇ

鶏とそば団子すまし汁

＜材料4人分＞
鶏もも肉　　　　１５０ｇ
だし　　　　　　　２００ｍｌ
みりん　　　　　小さじ1
濃口醤油　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　　大さじ2
そば粉　　　　　６０ｇ
熱湯　　　　　　大さじ4
だし　　　　　　　６００ｍｌ
塩　　　　　　　　小さじ1/3
青ネギ　　　　適量

長芋とたこのみぞれ酢

＜材料4人分＞
茹でたこ　　　　１００ｇ
長芋　　　　　　　１００ｇ
きゅうり　　　　　1本
大根　　　　　　　３００ｇ
酢　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　小さじ1
塩　　　　　　　　少々