＜材料＞中秋刀魚 3尾 頭と腸を取り1尾を4等分する
塩、こしょう 各少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ１
にんにく 片
生姜 １０ｇ 皮つきのまま薄切り
たまねぎ １５０ｇ みじん切り
サラダ油 大さじ２
酒 大さじ２
牛乳 １５０ｍｌ
ヨーグルト ７０ｇ
塩 少々
白ネギ 5㎝長さ 白髪ネギにする
＜作り方＞
①塩、こしょうで下味をつけた秋刀魚は水気を拭き取り、小麦粉をからめる。
②フライパンに油を敷いて①を焼いて、秋刀魚を取りだす。
③②のフライパンはキッチンペーパーで油をふき取り、改めて油を入れて、にんにくと生姜の香りが出
てくるまで炒める。さらにたまねぎを入れて炒める。
④③に秋刀魚を戻し、酒、牛乳、ヨーグルトを入れて煮立て塩、こしょうで味を調える。
⑤お皿の盛り付けて白髪ネギを天盛りする。
