<材料4人分>
もち米 200g
うるち米 100g
山菜ミックス 130g
醤油 大さじ1/2
塩 小さじ2/3
<作り方>
①山菜ミックスはお湯を沸かして入れサッと茹でこぼ
し、醤油と塩をからめておく。
②ご飯は2合の線よりやや少なめに入れて普通に炊
いて10分蒸らす。
メモ:水煮野菜は必ず茹でこぼします。混ぜる時は
全部一気に混ぜないで、目安をつけて2~3回
に分けて混ぜると、ご飯粒がつぶれにくいで
す。以前住んでいた所では阿蘇まで行って1年分の蕨を摘んで塩漬けにしておくと、土地のお年寄
りに聞きました。