＜材料４人分～６人分＞じゃが芋 ４００ｇ 皮をむき５ｍｍ厚さの輪切り
塩 適量
たまねぎ １００ｇ 薄切り
オリーブ油 大さじ２
エリンギ １袋 長さを半分に切り薄切り
パン粉 ３０ｇ
にんにく 1/3片 みじん切り
パセリ 適量 葉をちぎりみじん切り
たら ４切れ 皮を取り除き塩、こしょうを
塩、こしょう 各適量 する
トマト ２５０ｇ ザク切り
パルメザン 大さじ３
白ワイン １２０ｍｌ
オリーブ油 大さじ１
＜作り方＞
①じゃが芋は塩を入れて固めに茹でる。
②オリーブ油でたまねぎを炒める。
③パン粉、にんにく、パセリは混ぜ合わせておく。
④耐熱皿に①、②、エリンギ、たら（皮は取る）、トマト、チーズ、③の順番にのせて、周りに白ワインを
流しこむ。さらに大さじ１のオリーブ油を振りかける。
⑤アルミホイルでふたをして、１８０℃のオーブンで１０分焼く。アルミホイルを取って、さらに１５分焼く。
メモ：私はオリーブ油は全てＥＸバージンオイルを使います。蓋を開ければ早めに使い切るように、
料理の仕上げは「チェトローネ」を使います。料理に合わせて何本も用意したい
のは山々、しかし。 肉じゃがなどもオリーブ油を使ってます。
