＜材料４人分＞切干し大根 ３０ｇ 水で戻す
にんじん ４０ｇ 千切り
サラダ油 大さじ１
ちくわ 小２本 開いてにんじんと同程度
に切る
だし ２００ｍｌ
酒 大さじ２
みそ 大さじ１
うすくち醤油 少々
＜作り方＞
①切干し大根は水気を絞り、長いものはザク切りす
る。
②鍋にサラダ油を入れて熱し、①、にんじんを炒め
る。
③②にちくわ、だし、酒を入れて３～４分煮る。みそを入れてからめ、味をみてうすくち醤油を廻し入れ
る。
メモ：干物は戻すと８～１０倍のかさになります。みそを隠し味に使うと旨みがアップします。
