＜材料４人分＞スパゲッティ ８０ｇ
にんにく 1/3片 みじん切り
オリーブ油 大さじ３
赤パプリカ １個 種を取り千切り
塩、こしょう 各少々
パセリ 適量 葉をちぎりみじん切り
塩、こしょう 各少々
ボッタルガ 大さじ２
＜作り方＞
①フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、弱火
でにんにくに焦げ目をつける。
②①にパプリカを入れて炒め、塩、こしょうで味を調
える。パセリを入れて混ぜる。
③お湯を沸かして塩を入れる。袋表示から１～２分少なめにスパゲッティを茹で、②のソースにからめ
る。水分が少ない時は茹で汁を足す。ボッタルガの半分をからめ、お皿に盛り付け上からボッタルガ
を振りかける。
メモ：ボッタルガはイタリアのからすみです。塩気が強い。
