2010年7月21日水曜日

梅みそ

<材料>
青梅    1kg   ヘタを取って冷凍する
砂糖    800g
麦みそ   1kg
<作り方>
①冷凍した梅は前日冷凍庫から出しておく。
②①、砂糖、麦みそを鍋に入れて弱火で梅から種が
 はがれるまで火を通す。でき上がったら粗熱を取っ
 て冷蔵庫で保存する。
メモ:冷蔵庫で翌年まで持ちます。魚を煮る時、あえ
   物、ごはんにのせる。なすの焼いてのせるなど
   重宝します。