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2010年7月21日水曜日
梅みそ
<材料>
青梅 1kg ヘタを取って冷凍する
砂糖 800g
麦みそ 1kg
<作り方>
①冷凍した梅は前日冷凍庫から出しておく。
②①、砂糖、麦みそを鍋に入れて弱火で梅から種が
はがれるまで火を通す。でき上がったら粗熱を取っ
て冷蔵庫で保存する。
メモ:冷蔵庫で翌年まで持ちます。魚を煮る時、あえ
物、ごはんにのせる。なすの焼いてのせるなど
重宝します。
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