＜作り方＞4人分ペンネ … ２４０ｇ
水 … 2リットル
塩 … ２０ｇ
たら … ２００ｇ
塩、こしょう…各少々
オリーブ油…大さじ4
たまねぎ … １００ｇ
ベーコン … ５０ｇ
赤唐辛子 … 1本
乾燥レンズ豆
… ３０ｇ
タイム … ２～3本
白ワイン … ５０ｍｌ
トマトソース
… ３００ｍｌ
塩、こしょう… 各少々
パセリ … 適量
＜作り方＞
①たらは皮と骨を取って小さく切り下味をつける。たまねぎはみじん切り、ベーコンは1㎝幅に、赤唐辛
子は半分に切って種を除く。乾燥レンズ豆は柔らかく茹でておく。タイムは葉をちぎり、パセリは葉を
みじん切りにする。
②フライパンにオリーブ油を入れて熱し、たまねぎとベーコンンを炒める。さらに赤唐辛子を入れて、炒
め赤唐辛子は取りだす。
③②のフライパンにたらを入れて、焦げ目をつける。①を戻し、レンズ豆、タイム、白ワイン、トマトソー
スを入れて、たらに火を通す。塩、こしょうで味を調える。
④塩を入れたお湯で、ペンネをアルデンテに茹で、③のソースにからめ、パセリを混ぜる。
