＜材料＞4人分ベーコン … ５０ｇ
しめじ … １００ｇ
オリーブ油 … 大さじ２
にんにく … 片
なす … ２５０ｇ
塩、こしょう … 各少々
じゃが芋 … ２００ｇ
塩、こしょう … 各少々
卵 … 4個
生クリーム … 大さじ4
パルメザンチーズ
… 大さじ２
パン粉 … 大さじ4
バター … ２５ｇ
＜作り方＞
①ベーコンは1㎝幅に切る。しめじは石付きを取り、小房に分ける。にんにくはみじん切り、なすは薄切
りにして塩を振り、水気が出てきたらキッチンペーパーで水気を拭く。じゃが芋は薄切りにして固茹で
する。
②フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて、にんにくに焦げ目をつける。
③②にベーコン、しめじ、なすを入れて炒め、塩、こしょうで味を調える。
④耐熱皿に③、じゃが芋、塩、こしょう、ほぐした卵、生クリーム、パルメザンチーズ、パン粉、ちぎった
バターを散らす。
⑤オーブンは220℃の予熱をして④は１０～15分焼いて焦げ目をつける。
