＜材料＞30個分薄力粉 … ８５ｇ
アーモンドプードル
… ３０ｇ
パルメザンチーズ
… １０ｇ
煮干し粉 … １５ｇ
砂糖 … ３０ｇ
白ごま … １０ｇ
無塩バター … ７５ｇ
＜作り方＞
①全てを混ぜ合わせて30個に分割する。
②オーブンは180℃の予熱をして１２～13分焼く。
メモ：テッラ・カーサを受講頂いている方からの甘くな
いデザートのリクエストで作ったクッキーです。彼女はとてもお料理がお好きで、しかもお上手、と
ても熱心です。彼女のリクエストにお応えすることが私も楽しくて、お育ちが解ります。昨日お母さ
まのお話をお聞きして、納得しました。味覚（舌）を磨くには3代かかると言われています。さすがで
す。ちなみに目は１代（画家など天才が出現）耳２代（音楽家は家庭環境によるところが大きい）そ
うなるとお料理は作ること伝えるのが一番困難なようです。頑張りましょう。健康に直結していま
す。健康貯金を今からでもしませんか。
昨秋から仕事の一環で年末上級食育指導士（仮称）のＤＶＤ出演しました。皆様のお眼の触れる
と嬉しいです。私の担当はバランスガイド編、レシピは必ずカロリー掲載しますが、カロリーだけで
はありません。バランス良く食べるそれが大切です。「料理を教えている割にスマートですね」
んてて言われて調子に乗っています。バランス良く食べながらカロリーを控えるコツも今年はイベ
ントに入れていきますね。
