<材料>
わけぎ 150g
酢 小さじ2
貝柱 100g
酒 適量
白みそ 大さじ3
砂糖 大さじ1
酢 大さじ2
練りがらし 適宜
<作り方>
①わけぎはサッと茹でてザルに広げ冷やし、3㎝
長さに切る。
②お湯を沸かし、酒を入れて貝柱をサッと茹で、氷
水に取り、水気を拭いて4等分する。
③白みそに砂糖と酢を入れて、なめらかにする。
④①のわけぎに酢をからめ、②とともに酢みそで和える。
メモ:わけぎは水に取ると水ぽくなります。岡上げしましょう。あさり、えび、わかめもおいしいです。