＜材料＞４人分木綿豆腐 ２００ｇ 適当な大きさに切り
茹でこぼす
焼き麩 １０ｇ 水で戻しよく水気を絞り
ちぎる
にんじん ２０ｇ 皮をむき千切り、サッと茹
でる
三つ葉 １袋 サッと茹でて４㎝長さに切
る
白ごま １５ｇ すり鉢でよくする
みそ ２５ｇ
砂糖 大さじ１
＜作り方＞
①よくすったごまと豆腐をよくすり混ぜなめらかにす
る。
②①にみそ、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
③②の和え衣で焼き麩、にんじん、三つ葉を和える。
メモ：旨味の多いみそで味付けするとだし不要で簡単おいしく身体にやさしい白和えが旬の食材を使っ
て年中食卓に食卓に上ります。
