＜材料＞４人分なす ３００ｇ 皮を所々むき４㎝長さに切って
茹でる
鶏挽肉 １００ｇ
サラダ油 小さじ２
みそ ６０ｇ
砂糖 大さじ
みりん ６０ｍｌ
酒 ２０ｍｌ
だし 大さじ４
ピーナツ
バター 大さじ１
白ごま 少々
＜作り方＞
①お湯を沸かし柔らかくなるまで、なすを茹でる。
②フライパンを熱し、サラダ油を入れて鶏挽肉の色が変わるまで炒める。
③②にみそ、砂糖、みりん、酒、だし、ピーナツバターを入れてとろみがつくまで弱火で練る。
④器に①を盛り付けて上から③をかける。
メモ：たまにはごまの代わりにピーナツバター和えも目先が変わっておいしいものです。
私はピーナツ豆腐もこれで作ります。器は那覇で買ったものです。那覇に行くと
琉球料理を食べに行きます。もちろんアグー豚も去年は「美栄」に行きました。
琉球漆器を使い、料理を運んでもらう度、根ほり葉ほり料理の質問をします。
即座に詳し説明が戻ます。すご～い
