＜材料＞４人分米 ２合
オリーブ油 ２０ｍｌ
シナモン 小さじ１
コリアンダー 小さじ1/4
クミン 小さじ１
ローリエ １枚
塩 小さじ2/3
鶏もも肉 １５０ｇ 余分な脂身を取って
フライパンで焦げ目をつ
ける
塩、こしょう 各少々
松の実 ３０ｇ ローストする
粒アーモンド ３０ｇ ローストして粗みじん切り
＜作り方＞
①焦げ目をつけた鶏肉は１㎝位に切る。
②炊飯鍋にオリーブ油を入れて温め、米を炒める。
③②にシナモン、コリアンダー、クミン、ローリエ、塩、鶏肉 を入れる。水は1.5合と２合の中間点に入れ
て普通に炊く。ローリエを取り出し、松の実と粒アーモンドを入れ混ぜ合 わせる。
メモ：世界４大料理のひとつレバノン料理、レバノンはレモン消費量世界一
身体にやさしい料理はパリジェンヌも大注目しています。
パリでレバノン料理にはまり、ソルボンヌ大学近くの料理本
ばかり扱う書店で買ったレバノン料理本はなんと食事した
レストランのものでした。フェラフェルを早速再現
