いわしのグラタン

＜材料＞４人分

小いわし　　　　　　１５０ｇ　　　　腹開きにして塩、こ　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　しょうをする

塩、こしょう　　　　　各少々

にんにく　　　　　　　1/4片　　　みじん切り

パセリ　　　　　　　　１本　　　　葉をちぎりみじん切り

粉チーズ　　　　　　１５ｇ

タイム　　　　　　　　適宜　　　　　葉をちぎる

パン粉　　　　　　　　２５ｇ

塩　　　　　　　　　　　小さじ1/3

こしょう　　　　　　　少々

たまねぎ　　　　　　１００ｇ　　　　みじん切り

オリーブ油　　　　　大さじ２
じゃが芋　　　　　　３００ｇ　　　　皮をむき薄切り

小麦粉　　　　　　　小さじ２

スープ　　　　　　　　２００ｍｌ

卵　　　　　　　　　　２個

パセリ　　　　　　　　１本　　　　　葉をちぎりみじん切り

＜作り方＞

①フライパンを熱しオリーブ油を入れて、たまねぎをしんなりするまで炒める。さらにじゃが芋を入れて

　　炒め、小麦粉を絡めてスープを入れ、じゃが芋が柔らくなるまで煮る。

②にんにく、パセリ、粉チーズ、タイム、パン粉、塩、こしょう（Ａ）を混ぜ合わせる。Ａを小いわしにから

　　める。

③耐熱皿に①を敷き、②を並べる。残りのＡを振りかける。１８０度の予熱をしたオーブンに入れて、

　１５分位焼いて取り出す。卵とパセリを混ぜ合わせて上に流し、さらにオーブンに入れて３分焼く。

メモ：オーバールで焼いて取り分けました。いわしを手開きすれば後は簡単、ハーブはお好みで、節約

　　　料理のようでもオーバールごと食卓に出せば立派なパーティー料理。オーブン料理は何度作って　　

　　　も同じにできてしまうから手間いらずですね。