＜材料＞２１㎝タルト型無塩バター ８０g
薄力粉 １６０ｇ
卵黄 １個分
砂糖 ３０ｇ
塩 ひとつまみ
冷水 ３０～４０ｍｌ
ショートニング 適宜
イタリア米 １２５ｇ
砂糖 ８０ｇ
牛乳 ５００ｍｌ
粉末アーモンド ５０ｇ
卵 ２個
レモン 1/2個分
塩 少々
＜作り方＞
①タルト生地を作り、ショートニングを塗った型に３ｍｍ厚さに敷いてピケする。
②イタリア米、砂糖、牛乳を合わせ中火で米が柔らかくなるまで炊く。粗熱を取って卵、レモン汁、塩を
混ぜ合わせる。
③①に②を平らに流す。１８０度の予熱をしたオーブンで３０～３５分焼く。
メモ：住んでいたヴェローナの近所のパン屋さんに必ず並んでいました。よく焼くと香ばしくておいし
です。このパン屋さんのミケッタ（パンの名前）大好きでした。
